RECETAS DE PESCADOS

Receta: Pulpo Estofado
Ingredientes: 1 pulpo de 3 Kg. 1/2 l. aceite oliva virgen. 4 cebollas 2 Kg. patatas pimentón dulce. sal.
Elaboración: Se cuece el pulpo (incorporandolo a la pota cuando hierva el agua) (aprox. 50 minutos). Se extrae y se reserva el agua. En una tartera grandecita, pero no muy alta ponemos: 1 capa de rodajas de cebolla, encima y de patatas en rodajas de aprox. 1 cm., otra de cebolla, otra de patatas,..... y así sucesivamente. Encima vamos colocando el pulpo, cortando los tentaculos al medio. Añadimos agua de la coción, sin que esta sobrepase la altura de las patatas. Le ponemos el pimenton y sal gorda (abundante)y a continuación el aceite. Lo dejamos al fuego hasta que la patata este en su punto. No revolver, movimientos circulares de vez en cuando y listo para comer. es delicioso.

Vino:

NºComensales: 4 Origen: Pontevedra
Enviada por: Carmen-Pontevedra

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