| Ingredientes: |
2 rebanadas de pan del día anterior.
125 c.c. de aceite de oliva.
5 tomates maduros.
2 pimientos verdes.
6 dientes de ajo.
2 huevos crudos.
Vinagre, agua y sal.
Guarnición: Juliana de tomate crudo, pimiento verde y cebolla. Jamón serrano y taquitos de pan. Dos huevos duros troceados muy menudos. |
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| Elaboración: |
Modo de hacerlo:
Se colocan los ingredientes en un recipiente, convenientemente troceados, se baten durante 3 ó 4 minutos, la masa se pasa por el tamiz (colador) o bien colador chino, añadiendo agua en esta tarea. Se sirve frío, acompañado de la guarnición.
Modo tradicional, a la antigua usanza:
En un mortero se maja el ajo con la sal y el vinagre. Se pasa el "majao" al cuenco dónde se machacan junto a todos los ingredientes formando una masa pastosa; sin parar de mover se echa el aceite. Se sirve con la guarnición.
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Vino: |
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| NºComensales: |
9 |
Origen: |
Córdoba |
| Enviada por: |
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