RECETAS DE CAZA

Receta: Perdices Ligeras A La Toledana
Ingredientes: 4 PERDICES, 2 DL DE ACEITE, 1DL DE VINAGRE, 1 DL DE VINO BLANCO, 3 CEBOLLAS, LAUREL, TOMILLO, 1 CAEZA DE AJOS, SAL Y PIMIENTA EN GRANO.
Elaboración: LIMPIA LAS PERDICES Y PON A COCER EN AGUA FRIA. CUANDO ROMPA A HERVIR, RETIRA DEL FUEGO, ESCURRE Y PASA POR AGUA FRIA. CORTA LA CEBOLLAEN AROS. PONER LA CEBOLLA EN UNA CAZUELA DE BARRO, LA CABEZA DE AJOS, EL LAUREL Y LAS PERDICES CON LAS PECHUGAS BOCA ABAJO. AGRGEGAR EL VINO, EL VINAGRE, TOMILLO, SAL Y UNOS GRANOS DE PIMIENTA. COCER A FUEGO LENTO, HASTA UE ESTEN TIERNAS.

Vino:

NºComensales: 4 Origen: TOLEDO
Enviada por: MAMADRE

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