| En una cazuela de barro con un chorrito de aceite, derretir la mantequilla y rehogar las cebollas cortadas en juliana. Cuando empiece a dorarse, añadir la harina y remover bien fuera del fuego para que no se queme. De nuevo la cazuela en el fuego, incorporar el caldo y el pimentón. Espolvorear con la pimienta y colocar encima las rebanadas de pan espolvoreads con el queso parmesano. Dejar cocer unos 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, meter la cazuela al horno y gratinar unos minutos. |
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