RECETAS DE LEGUMBRES

Receta: Potaje De Vigilia Ingredientes: 200 GR DE GARBANZOS, 250 GR DE ESPINACAS, 150 GR DE BACALAO FRESCO, 1 CLARA COCIDA, 2 DIENTES DE AJO, 2 ZANAHORIAS, 1 CUCHARADA DE ACEITE, 1 PATATA, PEREJIL Y SAL. Elaboración: SE PONEN LA VISPERA LOS GARBANZOS EN REMOJO CON SAL. SE COLOCAN LAS ZANAHORIAS TROCEADAS EN UNA OLLA CON AGUA FRIA Y CUANDO EL AGUA ESTRE CALIENTR, SE AÑADEN LOS GARBANZOS. EN UNA SARTEN SE PONE AFUAGO LENTO EL BACALAO. SE AÑAD A LA OLLA CUANDO LOS GARBANZOS ESTEN CASI COCIDOS CON LAS ESPINACAS Y LAS PATATAS A DADOS. EN UN MORTERO SE MACHACAN LOS AJOS Y EL PEREJIL, SE ECHA CALDO, SE REMUEVE Y SE AÑADE AL POTAJE, SE CUECE 15 MINUTOS. SE SIVE CON LA CLARA PICADA. Vino: NºComensales: 4 Origen: ESPAÑA Enviada por: MAMADRE

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