Receta: |
Bacalao A Mi Manera (muy Bueno) |
Ingredientes: |
4 lomos de bacalao seco
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 ajo
1 hoja de laurel
6 cucharadas de aceite oliva
1 cucharada de piment贸n okal
4 huevos muy frescos |
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Elaboraci髇: |
Desalar el bacalao en agua fria cambi谩ndolo 3 veces cada 12 horas.
En un poco de agua, se pone el bacalao y se le da un hervor,(se prueba 茅ste agua para saber el punto de sal que tiene el bacalao).
Se escurre el bacalao y se reserva el agua de su cocci贸n.
en una sart茅n se pone el aceite al fuego y se le a帽ade la cebolla y el pimiento cortados en juliana. se frien un poco y luego se baja el fuego y se deja pochar 15 minutos. se le a帽ade el ajo bien picadito y se frie un poco m谩s. Cuando se haya enfriado
se le a帽ade el piment贸n y la hoja de laurel y se rehoga.
En una cazuela se echa un poco del sofrito cubriendo el hond贸n, se pone encima el bacalao con la piel hacia abajo, se echa por encima el resto del sofrito y se a帽ade un poco del agua de la cocci贸n. Se cascan los huevos y se proporcionan en la cazuela.
Se cuece todo 4 贸 5 minutos y se sirve muy caliente en cazuelas 4 de barro individuales. |
Vino: |
Vi帽a Aralia |
N篊omensales: |
4 |
Origen: |
Le贸n |
Enviada por: |
M潞 Eva Robles Fern谩ndez |
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