Receta: |
Vichyssoise De Almendras |
Ingredientes: |
300 gr de almendras crudas molidas 150 grs. de mantequilla 6 puerros 200 ml. de nata lÃquida 1 cucharada de harina 1 1/2 lts. de caldo de pollo 1 limón Sal |
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Elaboración: |
Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehogan los puerros picados. Se añaden las almendras, se frÃen durante unos minutos, se agrega la harina, dorándola ligeramente, y por último se incorpora el caldo. Se sazona y se cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, se pasa todo por la batidora hasta que quede homogéneo y se deja enfrÃar en el frigorÃfico. Antes de servir, se añaden unas gotas de zumo de limón, removiendo para que se mezcle. Finalmente se agrega por encima la nata lÃquida. |
Vino: |
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