RECETAS DE SOPAS

Receta: Vichyssoise
Ingredientes: 1 puerro mediano (sólo la parte blanca) picado fino
1 patata grande pelada y cortada en cubos
1 cucharada colmada de mantequilla
2 cucharadas de cebolla rallada
2 tazas de caldo de carne, ave o verdura
1 pizca de tarragón en polvo
Sal, pimienta y ajo en polvo
1/3 taza de nata agria
4 hojas frescas de menta
Elaboracin: Se fríen en la mantequilla el puerre, durante aprox. 2 o 3 minutos. Se agrega el caldo y se hierve a fuego mediano hasta que se ablande la patata, más o menos 10-15 minutos.
Se deja enfriar, luego se pasa por la licuadora para que quede muy cremosa y suave. Se sazona con sal y pimienta y una pizca de polvo de ajo. Se agrega la nata agria, y por último se sirve con las hojas de menta.

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