| Ingredientes: |
Ingredientes:
1. 25 libras de pierna de cerdo.
2. 25 hojas de orégano.
3. 5 cabezas de ajo.
4. 4 hojas grandes de laurel.
5. 1 manojo de tomillo (10 varitas aprox.).
6. 2 libras de cebolla de tallo.
7. 3 pimentones grandes.
8. 3 onzas de salsa negra (tres copitas).
9. 1 cucharada raza de comino molido.
10. 2 tazas de aceite de cocina.
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| Elaboración: |
1. Abrir la carne en lonjas ni muy gruesas ni muy delgadas y salarla al gusto
2. Licuar todos los ingredientes menos la carne. El aceite se va agregando poco a poco, para facilitar el licuado.
3. Adobar la carne con el licuado anterior procurando una buena distribución y dejarla en refrigeración de un dÃa para otro.
4. Pre-cocinar o sancochar la carne a fuego medio en sus propios jugos ó si lo prefiere agregue un poco de aceite para que no se pegue y/o se queme, hasta que deje el aspecto de carne cruda o hasta que se verifique que esté blanda, para lo cual, puede chuzarla con un tenedor.
5. Lleve la carne al horno precalentado a 400 grados. A mitad del proceso debe voltearla y continuar asándola hasta que presente su caracterÃstico color dorado o hasta que considere que está bien asada.
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Vino: |
MISTELA |
| NºComensales: |
50 |
Origen: |
NUESTROS ABUELOS |
| Enviada por: |
LUDMILA CONDE TOVAR |
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