| Receta: |
Salmorejo Cordobés |
| Ingredientes: |
200 grs. de pan de pueblo de varios días
1 ajo pequeño
100 ml. de aceite de oliva virgen
3 tomates maduros
Vinagre
Sal |
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| Elaboración: |
Se pelan los tomates. Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate muy fino, aderezando de vinagre y sal si fuese necesario. Si lo queremos más espeso añadiremos más pan.
Se sirve en cazuela de barro muy frío, con guarnición de huevo duro y jamón serrano picado.
Antes de servir añadimos un chorreón de aceite de oliva por encima. |
Vino: |
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| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Córdoba |
| Enviada por: |
Revista Cultural Aires de Córdoba |
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