RECETAS DE SOPAS

Receta: Salmorejo Cordobés
Ingredientes: 200 grs. de pan de pueblo de varios días
1 ajo pequeño
100 ml. de aceite de oliva virgen
3 tomates maduros
Vinagre
Sal
Elaboración: Se pelan los tomates. Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate muy fino, aderezando de vinagre y sal si fuese necesario. Si lo queremos más espeso añadiremos más pan.
Se sirve en cazuela de barro muy frío, con guarnición de huevo duro y jamón serrano picado.
Antes de servir añadimos un chorreón de aceite de oliva por encima.

Vino:

NºComensales: 4 Origen: Córdoba
Enviada por: Revista Cultural Aires de Córdoba

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