RECETAS DE ENSALADAS

Receta: Ventresca De Atún Con Vinagreta De Mijo
Ingredientes: Naranja Mijo (soja fermentada) Vinagre de manzana Aceite de oliva (0.4 acidez) Sal Cebollino picado Ventresca o atún fresco Hueva de maruca Salazones Serrano Brotes tiernos (sakura, germinados)
Elaboración: Marcamos la ventresca o el atún (cortado en taco rectangular o en forma de carpacio) por los cuatro lados y reservamos en frío, para poder cortar luego. Para la vinagreta: Cogemos el zumo de una naranja y le ponemos una cucharadita de café de pasta de mijo, una cucharada sopera de vinagre de manzana, cebollino picado, un poco de sal y dos cucharadas de aceite (0.4 acidez), batimos suavemente hasta disolver el mijo. Rayamos la hueva de maruca con un rallador microplane.

Vino:

NºComensales: Origen: -
Enviada por: Salazones Serrano

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