| Receta: |
Calçots Con Hueva De Atún |
| Ingredientes: |
Cincuenta gramos por persona de hueva de atún – Salazones Serrano – en láminas.
Doce calçots.
Tres kgs de tomates maduros.
Aceite de oliva virgen extra, variedad arbequina.
Brotes tiernos (sacura, germinados).
Láminas de pan de olivas negras, tostado con aceite. |
 |
| Elaboración: |
Ponemos a calentar en un cazo el jugo de tomate.
El calçot lo calentaremos en el horno durante dos minutos.
En un plato hondo de cristal pondremos una cucharada sopera de jugo de tomate. A continuación colocaremos dos trozos de calçot en forma de x, uno encima del otro, poniendo encima de éstos una lámina entera de hueva de atún y unas hojitas de hierbas. Le echaremos un chorrito de aceite y por último le añadiremos una lámina del pan tostado de manera que ésta quede plantada y oblicua, apoyada en el plato. |
Vino: |
|
| NºComensales: |
|
Origen: |
- |
| Enviada por: |
Salazones Serrano |
|
Envíanos tu Receta