Receta: |
Berenjenas Rellenas |
Ingredientes: |
2 berenjenas grandes un huevo 1/2 kg. de carne picada de ternera 4 lonchas de bacon queso mozzarella tomate frito ajo perejil mostaza louit al estragón pimienta negra sal aceite de oliva |
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Elaboración: |
Se abren las berenjenas a lo largo y se vacÃan de pulpa por completo, se sazonan bien por ambos lados y se reservan en una fuente de horno con aceite de oliva. El un bol batimos un huevo ,añadimos la carne picada y mezclamos bien; añadimos sal, una cucharada de mostaza , uno o dos dientes de ajo muy picados y el perejil, también muy picado. En una sartén con aceite de oliva ponemos la pulpa de las berenjenas muy picada , salamos y saltearemos hasta que esté tierna, añadimos el bacon y la carne que tenemos en el bol. Movemos todo y añadimos salsa de tomate y pimienta negra. Cuando la carne esté hecha al gusto lo sacamos y con toda la mezcla rellenamos las barquitas de berenjena que tenamos reservadas.Añadimos el queso por encima y gratinamos hasta que se doren. El queso rallado se puede sustituir por pan rallado de ajo y perejil y quedan igual de sabrosas. |
Vino: |
Tinto.Rioja alta |
NºComensales: |
4 |
Origen: |
Madrid |
Enviada por: |
Susana |
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