| Ingredientes: |
-150 gr. de setas
-1 cebolla pequeña
-Perejil picado
-Caldo de ave
-Aceite de oliva
-Queso mozzarella
-Sal y Pimienta
-Láminas de pasta(lasaña)
-Para la bechamel:
Mantequilla
Harina
Leche
Sal
Nuez moscada |
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| Elaboración: |
Observaciones: Se puede usar "cantarelas cibarius" y tembién "trompetas" u otras.
El caldo se puede hacer con una carcasa de pollo.
ELABORACIÓN:
Limpiar las setas y secar.
En una sartén con aceite saltear las setas unos minutos.
Añadir un poco de caldo de ave y dejar cocer a fuego medio unos minutos más.
Para la bechamel:
Fundir la mantequilla a fuego lento en un cazo. Echar la harina lentamente y remover sin retirar del fuego hasta que se forme una masa. Añadir la leche templada poco a poco y seguir removiendo. Poner la sal y un toque de nuez moscada. Cocer durante unos minutos hasta que la salsa esté bien espesa.
Mientras se hace la bechamel, cocer la pasta en una cacerola con abundante agua salada. El tiempo de cocción de la pasta depende de si es fresca o no. Es mejor la pasta fresca, pero no siempre es fácil de conseguir. Seguir las instrucciones que indique el fabricante.
Montar la lasaña en una fuente de paredes altas. Primero una base de láminas de lasaña, después una capa de setas con salsa bechamel. Luego otra capa de láminas, y otra de setas y bechamel, y asà sucesivamente Terminar con una capa de pasta.
Espolvorear sobre ésta un poco de queso mozzarella y poner a gratinar unos minutos hasta que tome color.
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Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
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| Enviada por: |
Alberto Alvarez |
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