| Ingredientes: |
3 manitas de cerdo saladas
250 gr. de carne de ternera
300 gr. de patatas gallegas
100 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla
200 gr. de jamón
300 gr. de alubias
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
2 dl. de aceite
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón
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| Elaboración: |
Dejar las alubias, en remojo la víspera. Proceder de igual modo con las manos de cerdo, ya troceadas. En una cazuela con agua, colocar las manos de cerdo y llevar a ebullición.
Después de unrato de coción, agregar la cebolla y las zanahorias cortadas, la hoja de laurel y el perejil.
En cazuela aparte, llevar a ebullición las alubias para luego agregarlas al guiso. Lavar y trocear las patatas para añadirlas a la cocción cuando esté bastante avanzada, pues éstas tardan menos en hacerse.
Aparte en una sartén con aceite, preparar un sofrito con los ajos y el pimentón. Cuando todo esté cocido, y antes de retirar del fuego, añadir elsofrito y comprobar la sal.
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Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Gallego |
| Enviada por: |
Popular |
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