Ingredientes: |
3 manitas de cerdo saladas 250 gr. de carne de ternera 300 gr. de patatas gallegas 100 gr. de zanahoria 100 gr. de cebolla 200 gr. de jam贸n 300 gr. de alubias 1 hoja de laurel 1 rama de perejil 2 dl. de aceite 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de piment贸n
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Elaboraci髇: |
Dejar las alubias, en remojo la v铆spera. Proceder de igual modo con las manos de cerdo, ya troceadas. En una cazuela con agua, colocar las manos de cerdo y llevar a ebullici贸n. Despu茅s de unrato de coci贸n, agregar la cebolla y las zanahorias cortadas, la hoja de laurel y el perejil.
En cazuela aparte, llevar a ebullici贸n las alubias para luego agregarlas al guiso. Lavar y trocear las patatas para a帽adirlas a la cocci贸n cuando est茅 bastante avanzada, pues 茅stas tardan menos en hacerse.
Aparte en una sart茅n con aceite, preparar un sofrito con los ajos y el piment贸n. Cuando todo est茅 cocido, y antes de retirar del fuego, a帽adir elsofrito y comprobar la sal.
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Vino: |
Tinto |
N篊omensales: |
4 |
Origen: |
Gallego |
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