Poner a derretir la mantequilla en un cazuela. Al comenzar a dorarse ésta, sofreír en la cazuela el puerro picado durante 5 minutos, añadiendo seguidamente el jamón cortado a dados y los guisantes. Se da a todos los ingredientes unas vueltas para que se mezclen bien y se añade una taza de agua tibia, en la cual se habrá diluido una cucharada de extracto de carne. Se salpimienta y se deja hervir unos 30 minutos. Cortar los huevos en discos y disponerlos alrededor de una fuente formando una corona y en el centro colocar los guisantes. |