Poner a hervir 2 litros de agua y añadir las judías. cuando rompan a hervir, escurrrirlas y ponerlas de nuevo en 2 litros de agua fría con el codillo, el tocino y el laurel, hasta que estén tiernas, como mínimo 2 horas.

No debe faltar agua, la que evapore debe reponerse.

Pelar la cebolla y partirla en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trocitos. En una sartén con aceite caliente freír la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla esté tierna, añadir el tomate frito y un poquito de caldo de las judías.

Trocear el codillo y el tocino y bolverlos a incorporar a las judías Incorporar también el contenido de la sartén a las judías y hervir durante 50 minutos con las 2 pastillas de caldo.