| Receta: |
Legumbres Estofadas |
| Ingredientes: |
500 gr. de legumbres
2 Cebollas
1 Rma de perejil
1 Diente de ajo
1 Cucharada de harina
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de pimentón
1 Vaso de aceite
1 Huevo cocido
6 Rodajas de pan frito |
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| Elaboración: |
Cocer las legumbres. Después de haberlas dejado en remojo desde la noche anterior. Se ponen a hervir cubiertas de agua y cuando rompa el primer hervor se les añade más agua fría, sal, la hoja de laurel, la rama de perejil y el ajo.
Se le deja cocer a fuego lento hata que estén tiernas y luego se les añade unrefrito hecho con el aceite y la cebolla picada al que hemos añadido el pimentón y la harina. Para que no se queme el pimentón es conveniente retirar la sartén del fuego.
Se sirve en cazuela de barro o en fuente honda rodeada de pan frito y espolvoreadas de huevo cocido. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Gallego |
| Enviada por: |
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