RECETAS DE LEGUMBRES

Receta: Judías Verdes Con Tomate
Ingredientes: 1 1/2 de judías
1 Kilo de tomate
1 Diente de ajo
4 Cucharadas de aceite
1 Cebolla
Sal
2 Huevos duros
Elaboracin: Limpiar las judías cortándoles las puntas y los bordes donde tienen las hebras. Cocerlas en agua hirviendo con sal.
Ponerlas en un escurridor para que pierdan toda el agua.
En el aceite rehogar la cebolla bien picada y el ajo. Añadir los tomates pelados, dejar cocer a fuego lento y tapado. Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté hecho pasar por la batidora.
Poner a calentar el tomate junto con las judías.
Servir adornado con rodajas de huevo duro.

Vino:

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NComensales: Origen: Galicia
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