| Ingredientes: |
2 Kilos de habas tiernas
150 gr. de jamón
200 gr. de tocino de hebra
50 gr. de manteca de cerdo
2 Cebollas
1/4 l. de leche
1 Vaso de aceite frito
100 gr. de pan rallado
Perejil |
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| Elaboración: |
Se pone al fuego la manteca de cerdo con el tocino y el jamón cortado en cuadraditos. Cuando empiece a dorarse añadir la cebolla picada. Rehogarla y echarle las habas desgranadas y la rama de perejil. Dejarlas cocer lentamente durante diez minutos, sin dejar de moverlas, con cuchara de palo. Agregar la leche, la sal, la pimienta y bien tapado dejar que cueza a fuego suave durante hora y media. Ya tiernas, pero cuidado que no se desagan, se echan en una fuente se espolvorea de pan rallado y se rocían con el aceite frito. Meterlas al horno fuerte durante 5 minutos. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Galicia |
| Enviada por: |
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