RECETAS DE LEGUMBRES

Receta: Patatas Ingredientes: 1 kg patatas 3 pimientos choriceros secos 1 tomate maduro 2 ajos crudos un trozo de bacalao salado cominos pimienta aceite de oliva sal Elaboración: poner a cocer las patatas enteras peladas con los pimientos el tomate y el bacalao. una vez cocida la patata retirar. poner en un mortero los ajos, sal, unos cominos (lo que cabe entre los dedos) y majar.Añadir los pimientos y volver a majar junto con el tomate hasta que esté convertido en una pasta.Comenzar a morver como para hacer una mayonesa a mano en un solo sentido de giro e ir dejando caer aceite crudo aproximadamente un cuarto de litro se convertirá en una mayonesa espesa. por otro lado sacaremos las patatas a una fuente con un tenedor las convertimos en pure, desmigamos el bacalao y lo añadimos y con un colador de verdura pondremos la pasta que ira coloreando el pure. moveremos bastante hasta conseguir un pure "colorao". Cuando hayamos aprovechado bastante, con el caldo de cocer las patatas hacemos una sopa introduciendo el colador, consiguiendo asi un caldo colorao, pondremos limon. Se sirve el caldo en un tazón acompañando al pure (tambien le pondremos limon). ¡ojo!, es comida de invierno Vino: NºComensales: 4 Origen: andalucia Enviada por:

Envíanos tu Receta