| Receta: |
Huevos Revueltos Con Tomate |
| Ingredientes: |
8 huevos
4 tomates maduros
una ramita de albahaca
1 diente de ajo
tomillo, apio, laurel
3 cucharadas de mantequilla
azucar
6 rebanadas de pan de molde
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| Elaboración: |
Lavar los tomates, darles unos cortes y meterlos unos segundos en agua hirviendo. Pasarlos a un cacharro con agua fria y pelarlos. Quitar la pepitas y trocearlos.
Poner en una sarten con aceite el tomate, el ajo, el ramito de hierbas y un poquito de azucar (para quitar la acidez del tomate). Darle vueltas de vez en cuando hasta que el aceite suba a la superficie. Retirar el ramito de hierbas.
Batir los huevos, salpimentar y añadir al tomate, darles vueltas y cuando empiecen a cuajar, añadir la albahaca recien picada y seguir moviendo hasta que esten totalmente cuajados, deberan quedar cremosos. Dorar la tostadas con un poco de aceite y mantequilla, poner los huevos encima (de las tostadas, se entiende) y sevir.
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