RECETAS DE HUEVOS

Receta: Tortillitas De Croquetas A La Bechamel Ingredientes: 4 huevos. 100 grs de jam贸n. 150 grs de mantequilla. 100 grs de harina. 1 l. de de leche. Sal,aceite, pimienta y nuez moscada Elaboraci髇: En una sart茅n se calientan 75 grs de mantequilla y cuando est茅 fundido, se agregan 50 grs de harina, removiendo para que no se formen grumos. A continuaci贸n se incorpora 1/2 litro de leche poco a poco, sin dejar de remever, hasta que est茅 bien ligado. Se a帽ade el jam贸n picado, se sazona y se sigue removiendo, agregando, si es necesario para ello un poco de leche. Cuando alla cocido unos minutos, seretira del fuego y se deja enfriar. Seguidamente, se baten los huevos. Se calienta con muy poco aceite una sart茅n y se echa con una cucharada un poco de huevo batido, encima una cucharada un poco de huevo batido, encima una cucharada de la masa y se envuelve en forma de rortilla francesa. Se contin煤n haciendo hasta 8 tortillas, coloc谩ndolas una al lado de otra en una fuente hornear. A continuaci贸n, con mantequilla, leche, harina y sal, se prepara una salsa bechamel (ver secci贸n salsas) muy l铆quida, aromatizada con nuez moscada, y se vierte por encima de las tortillas. Por 煤ltimo, se introduce la fuente en el horno durante unos minutos, para que se grtine ligeramente. NOTA:La corecta elaboraci贸n de esta receta puede requerir una cierta esperiencia. Vino: - N篊omensales: Origen: - Enviada por: -

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