Ingredientes: |
Un pan mediano del dÃa anterior. Chorizo, panceta, jamón,1 pimiento verde, 6 dientes de ajo,aceite de oliva y pimentón de la vera. 4 huevos |
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Elaboración: |
Ponemos en una sartén amplia el aceite de oliva, pelamos y láminamos los dientes de ajo y los doramos en el aceite ya caliente. Retirar los ajos, echar el pimiento muy picado y sofreir unos minutos.Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón ( 1 cucharita pequeña aproximadamente).Añadir las migas ( antes habremos picado el pan de tamaño muy pequeño y humedecido ligeramente con agua salada) Volvemos a llevar al fuego y con una espumadera las vamos dando vueltas y aireando para "secar ", es decir, ir sofriendo de modo que queden sueltas y no apelmazadas. En sartén aparte freimos la panceta troceada, el chorizo en rodajas y el jamón en taquitos. Mezclar los embutidos con las migas y dar unas vueltas a todo en la sartén. Freir los huevos y servir en cazuelitas individuales de barro,las migas y sobre ellas el huevo frito. |
Vino: |
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NºComensales: |
4 |
Origen: |
Cáceres |
Enviada por: |
Conchita |
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