RECETAS DE ARROCES

Receta: Arroz A La Milanesa
Ingredientes: 1 lata de guisantes
1 cebolla
azafrán
aceite y sal
12 mejillones
100 gr. de jamón serrano
300 gr. de arroz
Elaboración: Cortado el jamón en dados y picada fina la cebolla, se sofríen en una cazuela en aceite. Al dorarse la cebolla se añade el arroz, previamente lavado con agua fría, y se deja dorar un poco. Agregar entonces 3/4 lt. de agua caliente, sal y un poco de azafrán, dejando que cueza todo a fuego suave durante 15 minutos.
Cinco minutos antes de terminar de hacerse el arroz, se añaden los mejillones, que se habrán puesto en un cazo sin agua para que se abran al calor del vapor, y los guisantes.



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