| Receta: |
Arroz De Adobo De Cerdo Y Gambas |
| Ingredientes: |
Medio kg de carne de cerdo de pierna.
250 gr de gambas pelada.
Un tomate maduro y rojo.
2 cucharadas de pimentón dulce.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de orégano.
2 tazas de arroz.
4 tazas de caldo de ave.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Una hebra de azafrán.
Medio limón.
Sal
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| Elaboración: |
Cortar la carne de cerdo en trozos y ponerla en un cuenco amplio.Espolvorear con el pimentón, el diente de ajo prensado, el orégano y un vaso de agua. Remover con cuchara de madera de vez en cuando y dejar en maceración durante 24 horas.
En una cazuela poner el aceite y el tomate pelado con sal. Sofreir a fuego muy suave y agregar la carne de cerdo, escurrida del agua del adobo. Agregar un vaso de caldo de ave y cocer durante 15 minutos aproximadamente. Añadir el arroz y remover. Verter el resto del caldo y rectificar el punto del sal. Añadir el azafrán machacado y cocer a fuego vivo diez minutos. Añadir las gambas, regar con el zumo de medio limón y bajar el fuego poco a poco hasta completar 20 minutos de tiempo total de coción del arroz. Retirar del fuego y tapar con un paño limpio durante diez minutos. Moldear y servir inmediatamente.
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Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Valencia |
| Enviada por: |
J. Perez |
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