Ingredientes: |
300 gr. de arroz 100 gr. de costilla de cerdo 100 gr. de calamares limpios 100 gr. de mejillones 200 gr. de gambas 1/2 kg. de pollo 100 gr. de judÃas verdes 1 pimiento rojo 100 gr. de tomates maduros 2 dientes de ajo 3/4 lt. de caldo de pollo 10 cucharadas de aceite Azafrán en polvo
|
|
Elaboración: |
Cocer los mejillones al vapor hasta que se abran y reservarlos. hervir los guisantes en agua. Trocear el pollo y las costillas de cerdo. Sacar la piel y las semillas de los tomats. Cortar el pimiento a tiras. Dorar el pollo en una paellera con aceite bien caliente. Al cabo de 10 minutos añadir el cerdo y los calamares, y dejar 10 minutos más. Incorporar los pimeintos y al cabo de unos minutos el tomate y el ajo picado. Esperar a que el tomate espese. Agregar losmejillones, los guisantes hervidos ylas gambas. Mantener 10 minutos a fuego lento. Incorporar el arroz, el azafrán y por último regar con el caldo hecho con avecrem disuelto en agua.
Tapar y cocer 15 minutos. Retirar y dejar reposar 4 ó 5 minutos antes de servir.
|
Vino: |
Blanco |
NºComensales: |
4 |
Origen: |
Valencia |
Enviada por: |
- |
|