RECETAS DE ARROCES

Receta: Paella Mixta
Ingredientes: 300 gr. de arroz
100 gr. de costilla de cerdo
100 gr. de calamares limpios
100 gr. de mejillones
200 gr. de gambas
1/2 kg. de pollo
100 gr. de judías verdes
1 pimiento rojo
100 gr. de tomates maduros
2 dientes de ajo
3/4 lt. de caldo de pollo
10 cucharadas de aceite
Azafrán en polvo
Elaboración: Cocer los mejillones al vapor hasta que se abran y reservarlos. hervir los guisantes en agua. Trocear el pollo y las costillas de cerdo. Sacar la piel y las semillas de los tomats. Cortar el pimiento a tiras.
Dorar el pollo en una paellera con aceite bien caliente. Al cabo de 10 minutos añadir el cerdo y los calamares, y dejar 10 minutos más. Incorporar los pimeintos y al cabo de unos minutos el tomate y el ajo picado. Esperar a que el tomate espese. Agregar losmejillones, los guisantes hervidos ylas gambas. Mantener 10 minutos a fuego lento. Incorporar el arroz, el azafrán y por último regar con el caldo hecho con avecrem disuelto en agua.

Tapar y cocer 15 minutos. Retirar y dejar reposar 4 ó 5 minutos antes de servir.



Vino:

Blanco
NºComensales: 4 Origen: Valencia
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