| Receta: |
Arroz A La Concha |
| Ingredientes: |
100 gr. de panceta
1 Taza de arroz
2 1/2 de caldo de las almejas
500 gr. de almejas
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de perejil picado
1 Cebolla
1 Tomate
1 Hoja de laurel
Sal, aceite y azafrán |
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| Elaboración: |
Lavar las almejas y cocerlas en agua frÃa con sal y laurel.
Separarlas de la concha y colar el caldo.
Hacer un rustrido con la panceta en cuadraditos, la cebolla, el tomate y los ajos picados, añadir luego el perejil y las almejas.
Unirle el arroz y las dos tazas y media del caldo de las almejas y un paquete de azafrán.
Dejar cocer destapado.
Puede servirse en conchas de vieira.
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Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Gallego |
| Enviada por: |
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