Receta: |
Paella Con Mariscos |
Ingredientes: |
Arroz (600 grs.). Caldo de pescado (1,400 litros.). 12 Gambas. 12 cigalas. Rape a trozos (500 grs.). Sepia o similar (200 grs.). 1/2 Cebolla picada. 6 Dientes de ajos picados. 2 Tomates maduros rayados. Unas ramitas de perejil. Una cucharada de pimiento molido. Sal y aceite de oliva. Azafrán colorante.
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Elaboración: |
Cuando esté el aceite hirviendo en una paella, vertimos las gambas y las cigalas, se frien un minuto y se sacan dejándolas en un plato aparte, luego ponemos la sepia en la paella, se le da unas vueltas, y se añade el rape a tacos, el ajo y la cebolla, al momento el pimentón molido y enseguida el tomate rayado, se le da unas vueltas y se pone el arroz, se sofrÃe un poco, añadiéndole el caldo de pescado, se colocan los mariscos y deja cocer a fuego mediano (aproximadamente unos 20 minutos.) hasta que este el caldo evaporado. |
Vino: |
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NºComensales: |
6 |
Origen: |
Valencia |
Enviada por: |
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