| Receta: |
Paella Con Mariscos |
| Ingredientes: |
Arroz (600 grs.).
Caldo de pescado (1,400 litros.).
12 Gambas.
12 cigalas.
Rape a trozos (500 grs.).
Sepia o similar (200 grs.).
1/2 Cebolla picada.
6 Dientes de ajos picados.
2 Tomates maduros rayados.
Unas ramitas de perejil.
Una cucharada de pimiento molido.
Sal y aceite de oliva.
Azafrán colorante.
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| Elaboración: |
Cuando esté el aceite hirviendo en una paella, vertimos las gambas y las cigalas, se frien un minuto y se sacan dejándolas en un plato aparte, luego ponemos la sepia en la paella, se le da unas vueltas, y se añade el rape a tacos, el ajo y la cebolla, al momento el pimentón molido y enseguida el tomate rayado, se le da unas vueltas y se pone el arroz, se sofrÃe un poco, añadiéndole el caldo de pescado, se colocan los mariscos y deja cocer a fuego mediano (aproximadamente unos 20 minutos.) hasta que este el caldo evaporado. |
Vino: |
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| NºComensales: |
6 |
Origen: |
Valencia |
| Enviada por: |
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