| Receta: |
Canelones Del Abuelo |
| Ingredientes: |
1/4 kg. de ternera
1/4 kg. de cerdo
1 pechuga de pollo deshuesada
1 trozo de jamon serrano
1 lata de foei gras
2 huevos
1 seso de cordero
placas de pasta de canelones
1/4 kg. higadillos de pollo
bechamel
aceite, sal y mantequilla |
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| Elaboración: |
1º se cocinan en una tartera la ternera, el cerdo, la pechuga, el trozo de jamon y los higadillos. cuando este cocinado se le añade el seso de cordero y la lata de foei gras. se pasa por una picadora de carne y se le añaden los dos huevos crudos para que ligue. se cuecen las placas de canelones en agua con un chorro de aceite y sal. echarlas en el agua de una en una, removiendo continuamente con una espatula, para que no se peguen. estenderlas una vez cocidas sobre una mesa o un paño y rellenarlo con los ingredientes cocinados. hacer una bechamel. colocar en el fondo de una bandeja de horno un poco de bechamel, encima colocar los canelones y cubrirlos con el resto de la bechamel. espolvorear con queso rallado y unas bolitas de mantequilla y poner a gratinar. |
Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
6 |
Origen: |
A Coruña |
| Enviada por: |
Amparo Castellvi Roquer |
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