Receta: |
Mejillones En Salsa Picante |
Ingredientes: |
11/2 kgs de mejillones. 1/4 kgs de tomate frito. 100 grs de mantequilla. 1/2 de cebolla. 1/2 de guindilla picante. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina. Perejil y sal.
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Elaboración: |
Una vez limpios los mejillones se ponen en una cazuela al fuego para que se abran al vapor. Cuando estén abiertos, se retira la mitad de la concha y se colocan en una fuente de servir. En una sartén se derrite la mantequilla y se rehogan los ajos y la cebolla picados cuando estén bien rehogados se retiran con una espumadera y se machacan en el mortero. En la misma sartén, se echa la harina, se rehoga ligeramente y se incorpora al vino, removiendo. Se agregan los ajos y cebolla machacados, el tomate y la guindilla, se sazona y se deja cocer durante 5 minutos. Finalmente, cuando la salsa este lista, se sazona sobre los mejillones y se adorna, si se desea, con perejil picado. |
Vino: |
Blanco |
NºComensales: |
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Origen: |
Galicia |
Enviada por: |
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