| Receta: |
Ragout De Langostinos Con Hojaldre |
| Ingredientes: |
1 lámina de hojaldre
1 cra. sopera de cebolla picada
1 chorro brandy
1 dl. salsa de tomate
1 dl. nata
1 cra. sopera de perejÃl picado
1 pizca jengibre
12 ud. langostino
aceite de oliva
zanahoria
nabo
calabacÃn
1 ud. huevo batido
|
 |
| Elaboración: |
Con la ayuda de una cuchara francesa hacer unas bolitas de verduras, cocer "al dente" y reservar.
Descongelar el hojaldre, cortarlo en dos cuadrados, pintar con huevo barido y hornear durante 20 minutos a 190ºC.
Rehogar la cebolla con aceite y añadir las cabezas de los langostinos y el jengibre.
Flambear con el brandy, añadir la salsa de tomate y sazonar. Añadir la nata, hervir un poco y colar.
Una vez colada la salsa, cocer en ella los langostinos. Cuando estén cocidos añadir las verduras y el perejÃl picado.
Presentación
En una fuente colocar los hojaldres cortador por la mitad y sobre ellos los langostinos con las verduras. Tapar con la otra mitad del hojaldre y salsear.
|
Vino: |
- |
| NºComensales: |
|
Origen: |
- |
| Enviada por: |
- |
|
Envíanos tu Receta