RECETAS DE MARISCOS

Receta: Vieiras Horneadas Al Cava
Ingredientes: 4 vieiras
1 cebolla
1 limón
1 botellín de cava
10 gr de mantequilla
sal y pimienta
1 plancha de hojaldre
1 naranja
1 cucharadita de maizena
50 ml de aceite
1 huevo
laurel y perejil
Elaboración: Lavar las vieiras, salpimentarlas y guardarlas en la nevera.
Picar la cebolla y pocharla media hora con una hoja de laurel y sal hasta que se vuelva transparente.
Fundir la mantequilla en un cazo, agregarle la maizena, batir con varillas y rociar con zumo de limón y naranja. Sazonar con sal y pimienta y continuar removiendo hasta que la salsa comience a espesar. Aligerar con el cava y dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar el fondo de 4 vieiras con la cebolla rehogada. Poner encima una vieira y cubrirla con la salsa de cava. Estirar el hojaldre, cortarlo en 4 porciones, cubrir cada concha, sellar los bordes y pincelar con huevo batido. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y servir enseguida.

Vino:

NºComensales: 4 Origen:
Enviada por: V.Garc

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