Receta: |
Vieiras Horneadas Al Cava |
Ingredientes: |
4 vieiras 1 cebolla 1 limón 1 botellÃn de cava 10 gr de mantequilla sal y pimienta 1 plancha de hojaldre 1 naranja 1 cucharadita de maizena 50 ml de aceite 1 huevo laurel y perejil |
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Elaboración: |
Lavar las vieiras, salpimentarlas y guardarlas en la nevera. Picar la cebolla y pocharla media hora con una hoja de laurel y sal hasta que se vuelva transparente. Fundir la mantequilla en un cazo, agregarle la maizena, batir con varillas y rociar con zumo de limón y naranja. Sazonar con sal y pimienta y continuar removiendo hasta que la salsa comience a espesar. Aligerar con el cava y dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar el fondo de 4 vieiras con la cebolla rehogada. Poner encima una vieira y cubrirla con la salsa de cava. Estirar el hojaldre, cortarlo en 4 porciones, cubrir cada concha, sellar los bordes y pincelar con huevo batido. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y servir enseguida. |
Vino: |
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NºComensales: |
4 |
Origen: |
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Enviada por: |
V.Garc |
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