Receta: |
Boquerones Rebozados |
Ingredientes: |
750 gr. de boquerones de tamaño mediano Una lata de anchoas en aceite Un diente de ajo 2 cucharadas de peregil picado Una pulgarada de pimentón dulce Un huevo cocido Un limón Harina Huevos Aceite de oliva para freÃr Sal
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Elaboración: |
Se limpian los boquerones eliminado la cabeza y la espina central. Se colocan con la piel haacia abajo encima de un papel absorbente de cocina. Se hace un machacado con el huevo cocido,las anchoas, el diente de ajo, el pimentón y el peregil picado. Al final se agregan unas gotitas de limón. Se extiende esta machacado sobre la mitad de los boquerones abiertos y se cubren con la otra mitad, presionando ligeramente. Se sazonan muy ligeramente con sal. Se pasan los boquerones por harina y huevo batido y se frÃen en abundante aceite de oliva caliente, un minuto por cada lado. Se sirve recién hechos.
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Vino: |
- |
NºComensales: |
4 |
Origen: |
Popular |
Enviada por: |
Julia Redomo |
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