| Ingredientes: |
1½ kg. de raya.
1 kg. de patatas.
1 cucharada de pimentón dulce.
50 grs. de unto.
4 dientes de ajo.
¼ l. de aceite.
Perejil.
Cebolla.
Vinagre.
Agua.
SaL.
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| Elaboración: |
Se limpia la raya con un cuchillo y se trocea. Se pone una cazuela con agua al fuego y se le echan las patatas cortadas en rodajas junto con la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y la sal. Cuando está a medio cocer se le añade la raya troceada y se deja cocer hasta que estén las patatas tiernas. En una sartén ponemos a dorar en aceite tres dientes de ajo y un poco de cebolla. Una vez dorados, se retira la sartén del fuego. Se deja reposar y a continuación se agrega la cucharada de pimentón dulce y un poco de vinagre teniendo cuidado que no se queme el pimentón. Cocida la raya, se escurre casi todo el agua y se vierte sobre ella y sobre las patatas la ajada, dejándola reposar unos minutos
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Vino: |
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| NºComensales: |
6 |
Origen: |
Gallego |
| Enviada por: |
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