| Receta: |
Kokotxas Juantxoenea |
| Ingredientes: |
0,500 grs. de Kokotxas de merluza
1 caja de 200 grs de gulas del Norte
250 grs de almejas
1 Cuchara de harina
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
1/2 cebolla hermosa
Perejil |
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| Elaboración: |
Picar en trocitos muy pequeños la cebolla y ponerla en una cazuela de barro o en su lugar una cazuela de poca altura. Cuando la cebolla esté "pochada" (a fuego lento). En un cuenco de majar, poner los dientes de ajo y el perejil y machacarlo, añadir el vino blanco y un poco de agua para hacer la salsa verde, añadir la harina y verterlo todo en la cazuela con la cebolla pochada. Mover durante unos dos minutos y seguidamente verter las kokotxas, las gulas y las almejas. Mover la cazuela con movimientos de baiben (como cuando se hace el bacalao al pilpil) y mantener a fuego suave durante cinco minutos. Seguidamente servir, ya que se debe de comer muy caliente. |
Vino: |
Blanco Peñascal |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Pais Vasco |
| Enviada por: |
Juan Saus |
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