RECETAS DE ENTRANTES

Receta: Pulpo A Feria
Ingredientes: 1 Pulpo
1 cebolla
1 patata
aceite de oliva
sal
pimentón picante
Elaboración: Poner agua a hervir con la cebolla entera y pelada y con la patata.
Cuando el agua hierva, introduces y sacas el pulpo, siete veces seguidas (para que los tentáculos se enrrollen y así el pulpo quede blando).

Lo dejas cocer hasta que vaya la patata, cuando esta ya esté lista, lo estará el pulpo.

Quitar el pulpo del agua, cortarlo en toros no muy grandes y servir en plato de madera. Espolvorear con sal, pimentón picante (al gusto) y el aceite de oliva.

NOTA: Para conseguir que el pulpo estea completamente limpio, es necesario lavarlo insistentemente, hasta que toda la piel que queda colgando desaparezca. Los tentáculos hay que lavarlos uno por uno, pasándole la mano varias veces para quitar todas las sustancias que contiene dentro de las ventosas.
Para limpiar la cabeza, será necesario darle la vuelta, limpiarla bien por dentro y extraer los ojos y la boca del pulpo.

Vino:

Blanco
NºComensales: 4 Origen: A Coruña
Enviada por: Victoria Bellón Lozano

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