RECETAS DE PESCADOS

Receta: Canape De Bacalao Natural
Ingredientes: Lomos de Bacalao Dorado.
Aceite de oliva virgen extra,
ajo,
perejil,
guindilla,
pizca de pimienta de cayena
Elaboración: Se eligen lomos de Bacalao Dorado muy bien desalados y, con cuchillo, se hacen dados alargados. Se ensarta cada dado con un palillo. Se calienta aceite de oliva virgen extra, preferentemente Hojiblanca o picudo, se laminan los ajos y, sin quemarlos, se cristalizan en el aceite con sus aros de guindilla y pizca de cayena. Una vez colocados los dados de bacalao dorado en plato o bandeja, salpicarlos con perejil picado muy fino y, con cucharón, regarlos con aceite muy caliente.

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