Ingredientes: |
Cocochas de merluza o bacalao Ajo, perejil y cayena Harina para rebozar Sal y aceite de oliva |
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Elaboración: |
Se doran en aceite de oliva unos ajos picados en una cazuela de barro.
Cuando están dorados se añade harina, el pico de una cuchara de madera aproximadamente, perejil y un poco de cayena
Se echan las cocochas, que se han salado y rebozado en harina previamente, y se rehogan un poquito.
Cuando se hayan rehogado, se echa un chorrito de vino blanco y se deja unos minutos.
Se echa finalmente una taza de caldo de ave, que se ha hecho con media pastilla de caldo concentrado, y se termina de cocer, evitando que se hagan demasiado y se endurezcan. |
Vino: |
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NºComensales: |
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Origen: |
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Enviada por: |
Hugo Carro |
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