RECETAS DE PESCADOS

Receta: Cocochas
Ingredientes: Cocochas de merluza o bacalao
Ajo, perejil y cayena
Harina para rebozar
Sal y aceite de oliva
Elaboración: Se doran en aceite de oliva unos ajos picados en una cazuela de barro.

Cuando están dorados se añade harina, el pico de una cuchara de madera aproximadamente, perejil y un poco de cayena

Se echan las cocochas, que se han salado y rebozado en harina previamente, y se rehogan un poquito.

Cuando se hayan rehogado, se echa un chorrito de vino blanco y se deja unos minutos.

Se echa finalmente una taza de caldo de ave, que se ha hecho con media pastilla de caldo concentrado, y se termina de cocer, evitando que se hagan demasiado y se endurezcan.

Vino:

NºComensales: Origen:
Enviada por: Hugo Carro

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