RECETAS DE CARNES

Receta: Conejo Relleno De Ciruelas
Ingredientes: 4 muslos de conejo
Ciruela seca
Brandy
Vino blanco
Caldo de hierbas secas
4 ud. cebolla
Aceite de oliva
Zanahoria
Cebollita
Mantequilla
Elaboración: Cubrir de brandy las ciruelas pasas y reservar. Deshuesar los muslos teniendo cuidado de no romper la carne, salpimentar, rellenar con las ciruelas pasas y cerrarlos con un palillo. Por otro lado rehogar la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite hasta que esté transparente, entonces añadir el conejo y unas hierbas frescas. Regar con vino blanco y caldo y dejar a fuego suave hasta que el conejo esté listo. Entonces, apartar el conejo y dejar reducir la salsa.
La guarnición: Cocer las cebollitas y glasear con mantequilla, azúcar y vinagre. Tornear y cocer las zanahorias.





Vino:

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