RECETAS DE CARNES

Receta: Conejo Encebollado A La Cerveza
Ingredientes:
  • Un conejo cortado en trozos.
  • El higado del conejo.
  • 3 cebollas.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una rama de perejil.
  • 3 pimientas negras.
  • Un botellín de cerveza y sal.
  • Elaboración: En una cazuela se pone a calentar el aceite y el ajo prensado. Los trozos de conejo se sazonan con sal y se pasan por harina, sacudiendo los trocitos para eliminar el exceso de la misma y se doran en el aceite.

    Se añaden las cebollas cortadas en rodajitas finas y las pimientas, salteándolas diez minutos. se agrega las pimientas negras, el perejil picadito, el higadito y la cerveza. Se rectifica el punto de sal y se pone a cocer con la cazuela tapada a fuego mediano.

    A última hora se saca el higadito, se deshace y se añade de nuevo al guiso. es mueve la cazuela para que ligue la salsa.


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