Receta: |
Fricandó De La Abuela |
Ingredientes: |
1 kg. de carne de ternera, cortada en forma de bistec muy finos. 6 tomates maduros. 1 cebolla grande. 50 grs. de piñones pelados. 300 gr de rovellons. frescos troceados. 250 grs. de ciruelas pasas. ½ vaso de vino blanco. 1 vaso de aceite de oliva. 1 hoja de laurel. Harina de trigo. Sal.
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Elaboración: |
Lavar cuidadosamente los rovellons para eliminar todos los restos de tierra. Rallar la cebolla y los tomates. Poner la harina en un plato y enharinar los bistecs. En una cazuela de barro se echa el aceite y se pone al fuego. Echar los bistecs enharinados, removiendo para que no se peguen. A continuación echar la cebolla y los tomates rallados y el laurel. Se baja el fuego y se añaden las ciruelas, los piñones, el vino, las setas y salar al gusto. Se le añade uno o dos vasos de agua caliente y se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegue al fondo.
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Vino: |
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NºComensales: |
6 |
Origen: |
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Enviada por: |
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