| Receta: |
Jamón A La Borgoñesa |
| Ingredientes: |
6 lonchas de jamón cocido.
2 cucharadas soperas de escalonias picadas.
60 gr. de mantequilla.
250 gr.de nata lÃquida.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de vinagre.
1 cucharada de rasa de concentrado de tomate.
1 yema de huevo.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada. |
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| Elaboración: |
Poner el jamón en una fuente resistente al fuego. En una cacerola, ablandar las escalonias picaditasen la mantequilla hasta que tomen color. Añadir el vino y el vinagre, deje que se consuma un poquito.
Añadir la nata y el concentrado de tomate. Calentar sin hervor, salpimentar y añadir la yema de huevo. Pasar por el chino sobre el jamón.
Calentar a fuego lento durante 20 minutos sin dejar que hierva para que se mezclen todos los los ingredientes y los aromas. |
Vino: |
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| NºComensales: |
6 |
Origen: |
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| Enviada por: |
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