| Receta: |
Filetes Con Pisto |
| Ingredientes: |
4 filetes de pierna de cerdo cortados finamente.
1/2 Kg. de Calabacines.
Una cebolla mediana.
Un pimiento verde.
2 tomates maduros.
4 huevos.
Una cucharada sopera de azúcar.
Aceite de oliva.
Sal. |
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| Elaboración: |
Se pela el calabacÃn y se corta en dados. Se pela la cebolla y se pica en trocitos muy pequeños. Se lava el pimiento, se retiran las semillas y el tallo, y se corta también en trozos muy pequeños.
Se pone toda la verdura en uan sartén, se añaden cinco cucharadas de aceite de oliva y sal. Se tapa la sartén y se pone a cocer a fuego lento para que el calabacÃn vaya soltando el agua.
Después, se pelan los tomates, se cortan en trocitos y se mezclan con el azúcar. Se añaden al pisto y se deja hacer todo junto hasta que la verdura quede sin nada de agua. Para ello, una vez que estén todas las verduras tiernas, se destapa la sartén y se deja que todo el agua se evapore. A continuación, se añade sal al gusto.
Los filetitos de cerdo se hacen a la plancha, sazonándolos con sal a medida que se van haciendo, y se colocan en una fuente. Se tapan para que se conserven calientes y, a la vez se frÃen los 4 huevos.
Finalmente, se sirven en cada plato un filete, se cuben con el huevo y se acompaña con el pisto. |
Vino: |
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| NºComensales: |
4 |
Origen: |
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| Enviada por: |
Zarzalejos |
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