| Ingredientes: |
1200 gr. redondo de ternera.
3 cebollas.
200 gr. de bacon
4 zanahorias.
1 puerro.
25 cl. de vino blanco.
1 dl. de caldo de carne.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
1 ramillete de hierbas aromáticas.
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| Elaboración: |
Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria, y el puerro y colocarlo todo en una fuente de horno. Con la ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon en la carne, salpimentar y colocar sobre las hortalizas. Mezclar el aceite y las hierbas aromáticas y regar la carne.
Se hornea a 180º durante ½ hora aproximadamente. Mientras se asa la carne, agregar el vino blanco y 5 minutos antes de que esté listo, añadir el coñac. Cuando la carne esté lista, retirar.
Se deja que el caldo se condense con las hortalizas, y después se pasa por el colador y se sirve con la carne corta en lochas.
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Vino: |
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| NºComensales: |
7 |
Origen: |
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| Enviada por: |
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