| Ingredientes: |
-3 libra callos(picados)
-3 ud. patata picadas finas.
1 ud. zumo de lim贸n
2 ud. zanahoria (picada fina)
chorizo espa帽ol, picado fino
1 cucharadita laurel
1 cucharadita tomillo
sal y pimienta al gusto
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| Elaboraci髇: |
Una vez picado el callo y colocado en un recipiente, se le colocan todos los ingredientes: el jugo del lim贸n, la cucharadita de laurel y la del tomillo, la sal y pimienta y se mete al refrigerador un d铆a antes de su cocci贸n, bien tapado. Al d铆a siguiente todo su contenido se vierte a una olla a presi贸n, para que se cocine por 40 minutos; al final de este tiempo se abre la olla , se verifica que el callo este blando, y si es asi se a帽aden las zanahorias picadas igualmente finas, el chorizo y se deja conservar hasta que la papa o patatas est茅n blandas. Se acompa帽a con aguacate y arroz y una rodaja de lim贸n, que se exprimir谩 en la sopa, al comerlo. Este plato debe servirse siempre en cazuela |
Vino: |
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| N篊omensales: |
6 |
Origen: |
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| Enviada por: |
Enlacocina |
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