Ingredientes: |
Un pollo de 1,800 kg.3 higaditos de pollo.Una botella de vino tinto.Una cebolla grande y un puerro.2 zanahorias.4 granos de pimienta negra.2 dl de aceite de oliva.2 clavos de olor y sal. |
|
Elaboración: |
El pollo se corta de manera que la pechuga y las alas queden enteras, los muslos y contramuslos separados y el caparazón cortado por la mitad. En una fuente de horno se pone una capa de cebolla, otra de zanahoria, otra de puerro picado, dos pimientas negras y un clavo de olor. Encima los trozos de pollo cubiertos con el resto de las verduras, igualmente picadas, asà como las pimientas y el clavo. Se vierte el vino tinto y se deja marinar un dia cubierto con papel de aluminio, en un lugar fresco. Pasado ese tiempo se pasa el pollo a una cazuela con los ingredientes de la marinada y los higaditos de pollo. Se sazona con sal y se hace a fuego mediano. Se sacan los trozos a otra cazuela y se cubren con la salsa pasada por el pasapupés. Servir con pan frito. |
Vino: |
- |
NºComensales: |
4 |
Origen: |
- |
Enviada por: |
M. Zarzalejos |
|