RECETAS DE AVES

Receta: Pollo Marinado
Ingredientes:
  • Un pollo de 1,800 kg.
  • 3 higaditos de pollo.
  • Una botella de vino tinto.
  • Una cebolla grande y un puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 4 granos de pimienta negra.
  • 2 dl de aceite de oliva.
  • 2 clavos de olor y sal.
  • Elaboración: El pollo se corta de manera que la pechuga y las alas queden enteras, los muslos y contramuslos separados y el caparazón cortado por la mitad.
    En una fuente de horno se pone una capa de cebolla, otra de zanahoria, otra de puerro picado, dos pimientas negras y un clavo de olor.
    Encima los trozos de pollo cubiertos con el resto de las verduras, igualmente picadas, así como las pimientas y el clavo.
    Se vierte el vino tinto y se deja marinar un dia cubierto con papel de aluminio, en un lugar fresco.
    Pasado ese tiempo se pasa el pollo a una cazuela con los ingredientes de la marinada y los higaditos de pollo. Se sazona con sal y se hace a fuego mediano.
    Se sacan los trozos a otra cazuela y se cubren con la salsa pasada por el pasapupés.
    Servir con pan frito.

    Vino:

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    NºComensales: 4 Origen: -
    Enviada por: M. Zarzalejos

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