Ingredientes: |
1 pato 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 3 charadas de vinagre 2 hojas de laurel 1 ramito de perejil 1 ramito de romero 1 paquete de azafrán aceite, sal y pimienta |
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Elaboración: |
Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos, dejar rehogar y ponerle perejil,romero, laurel, el vino, el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua. Sazonar de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento unas dos horas. Servir caliente con la salsa pasada por el chino. |
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