Receta: |
Tarrina De Pollo A La Naranja |
Ingredientes: |
1 pollo asado 1 pechuga cruda 2 cucharadas de coñac 50 grs. pan rallado El jugo de una naranja Ralladura de una naranja Tomillo, laurel, sal y pimineta 2 huevos batidos Naranja en ruedas Gelatina de naranjas |
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Elaboración: |
Deshuesar el pollo aprovechandolo bien. Cortar en lonchas finas las pechugas y macerar en coñac. Picar la carne de pollo, agregar el coñas, las especias molidas, el zumo, el huevo, sal, la ralladura de naranja y el pan rallado. Engrasar el molde y forrarlo con rodajas de naranja; seguidamente llenar alternando la pasta de pollo con las pechugas crudas. Aplastar bien. Cubrir el molde con una hoja de papel albal y cocer al baño Maria 1,30 h. Hasta que la aguja salga limpia. Quitar el exceso de grasa y enfriar. Servir a lonchas finas con la gelatina de naranja cortadita en trozos finos.
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Vino: |
Somontano |
NºComensales: |
6 |
Origen: |
Zaragoza |
Enviada por: |
Elvira Yzarduy |
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