RECETAS DE ENTRANTES

Receta: Níscalos En Sartén
Ingredientes:
  • 1 Kg. y 1/2 de Níscalos
  • 2 Patatas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Una tacita de aceite de oliva
  • Una cucharada de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Elaboración: 1º Cocer las patatas con piel en agua salada. Pelar y cortar en ruedas no muy gruesas.

    2º Recién cogidos los níscalos, cortar el extremo terroso del tallo. Limpiarlos con un paño limpio y húmedo y cortarlos en trozos medianos.

    3º En una sartén amplia poner los níscalos, los dientes de ajo prensados, sal y un chorrito de aceite de oliva. Hacer a fuego suave hasta que los níscalos pierdan casi todo el agua.

    4º Colocar las rodajas de patatas y mover la sartén. Mantener a feugo muy suave.

    5º En una sarten pequeña calentar el aceite, sofreír el pimentón y verter sobre los níscalos. Mover la sarttén y dejar hacer dos minutos más.

    Servir inmediatamente, espolvoreándolos con perejil picado.


    Vino:

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    NºComensales: 4 Origen: -
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