1º Cocer las patatas con piel en agua salada. Pelar y cortar en ruedas no muy gruesas. 2º Recién cogidos los nÃscalos, cortar el extremo terroso del tallo. Limpiarlos con un paño limpio y húmedo y cortarlos en trozos medianos. 3º En una sartén amplia poner los nÃscalos, los dientes de ajo prensados, sal y un chorrito de aceite de oliva. Hacer a fuego suave hasta que los nÃscalos pierdan casi todo el agua. 4º Colocar las rodajas de patatas y mover la sartén. Mantener a feugo muy suave. 5º En una sarten pequeña calentar el aceite, sofreÃr el pimentón y verter sobre los nÃscalos. Mover la sarttén y dejar hacer dos minutos más. Servir inmediatamente, espolvoreándolos con perejil picado. |